বৃষ্টির দিনে চাল ছাড়াই কম ক্যালোরির খিচুড়ি! ডায়েটে থাকলেও মন ভরানো খাবার
বৃষ্টির দিনে গরম খিচুড়ি খেতে কে না ভালোবাসে? কিন্তু ডায়েটে থাকলে চাল খাওয়া যায় না? চিন্তা নেই! আজ আপনাদের জন্য রইল চাল ছাড়াই কম ক্যালোরির খিচুড়ির এক ভিন্ন রেসিপি।
উপকরণ:
- ওটমিল: ১ কাপ
- মুসুর ডাল: ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ: ১ টি (কুঁচি করে কাটা)
- টমেটো: ১ টি (কুঁচি করে কাটা)
- আদা: ১ ইঞ্চি (কুঁচি করে কাটা)
- রসুন: ৪ কোয়া (কুঁচি করে কাটা)
- হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- তেল: ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ: ২-৩ টি (কুঁচি করে কাটা)
- ধনেপাতা: সাজানোর জন্য
প্রণালী:
১. প্রথমে মুসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ২. একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন। ৩. পেঁয়াজ বাদামী হয়ে গেলে আদা, রসুন কুঁচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। ৪. এরপর হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৫. মশলা কষানো হয়ে গেলে টমেটো কুঁচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। ৬. টমেটো নরম হয়ে গেলে ভেজানো ডাল এবং ওটমিল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৭. প্রয়োজনীয় পরিমাণে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ৮. খিচুড়ি ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিন এবং কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস:
- ওটমিলের পরিবর্তে আপনি কুইনোয়া, বার্লি বা আমারান্থও ব্যবহার করতে পারেন।
- খিচুড়ি আরও সুস্বাদু করতে আপনি আপনার পছন্দের সবজি যোগ করতে পারেন।
- খিচুড়ির সাথে দই, ডিম ভাজা বা আচার পরিবেশন করুন।
এই খিচুড়িতে ক্যালোরি কম এবং পুষ্টি বেশি। তাই ডায়েটে থাকলেও আপনি নির্দ্বিধায় এই খিচুড়ি খেতে পারেন। বৃষ্টির দিনে এই খিচুড়ি খেলে আপনার মন ভরে যাবে।
