Tag: Khejur Tree

হালকা শীত পড়তেই খেজুরের রস সংগ্রহের জন্য গাছ কাটার পর্ব শুরু হতে চলেছে। খেজুর রস আহরণের জন্য গ্রামের পর গ্রাম খেজুরগাছ প্রস্তুত করণের কাজ শুরু করেছেন গাছিরা। স্থানীয় সূত্রের খবর, গাছিরা কোমরে দড়ি বেঁধে হাতে ধারালো দা-জাতীয় অস্ত্র নিয়ে খেজুরগাছগুলিতে চাঁছাছোলা ও নলি বসানোর কাজ শুরু করেছেন। পরবর্তী সময়ে এই খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হবে। এরপর সেই রস থেকে গুড়-পাটালি তৈরি হবে।