গরমের তীব্রতায় কমাতে চান? ঠান্ডা লাউ দিয়ে রান্না করুন মুরগির মাংস, জেনে নিন সহজ রেসিপি!
গরমের দিনে আমাদের শরীরে পানিশূন্যতা ও দুর্বলতা দেখা দেয়। তাই এই সময় আমাদের এমন খাবার খাওয়া উচিত যা শরীরকে ঠান্ডা রাখে এবং পুষ্টিও জোগায়।
লাউ শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে পানি ও খনিজ পদার্থ থাকে। তাই গরমের দিনে লাউ দিয়ে রান্না করা খাবার খাওয়া একটি ভালো বিকল্প।
আজকের রেসিপিতে আমরা শিখবো লাউ দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার সহজ পদ্ধতি। এই খাবারটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং খেতেও অত্যন্ত সুস্বাদু।
উপকরণ:
- হাড়সহ মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম
- লাউ – ১ টি (মাঝারি আকারের)
- পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
- আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- গরম মশলা – ১/২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ – ২-৩ টি (ফালি করে কাটা)
- ধনেপাতা – কুচি করে কাটা
প্রণালী:
১. মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। ২. লাউ ধুয়ে বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন। ৩. একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন। ৪. পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। ৫. মশলা কষানো হয়ে গেলে তাতে মুরগির মাংস ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৬. কিছুক্ষণ মাংস রান্না করার পর তাতে লাউয়ের টুকরো ও ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ৭. মাঝারি আঁচে লাউ ও মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ৮. লাউ ও মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে গরম মশলা, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশন:
গরম ভাতের সাথে লাউ দিয়ে রান্না করা মুরগির মাংস পরিবেশন করুন।
